ユネスコの無形文化遺産にも登録され、ヘルシーフードとして世界的にも評価の高い和食から、日本の文化を紐解きます。食の人気雑誌「dancyu」編集長と研究者たちのセッションも必見！
南北に長く四季があり、海に囲まれている日本には、豊かな風土や人びとの精神性、歴史に根差した多様な食文化が存在しています。
この「食文化あふれる国・日本」を次の世代へ継承していくため、パネラーの皆さんの食に関する経験なども交えながら、日本人が育んだ食文化の魅力を語ります。
■日程
オンライン生配信
2021年2月13日（土）14:00～15:30 (13:45開演)
■プログラム
・トークセッション
日本人が育んできた「郷土料理」、「発酵文化」、「食の技や道具、しつらえ」をテーマとしたパネルディスカッションを行います。
事前アンケートやリアルタイムでのアンケートを活用し、シンポジウムに参加も可能。
■登壇者
・植野 広生（dancyu編集長）
・太下義之（文化政策研究者・同志社大学経済学部教授）
・中澤 弥子（長野県立大学健康発達学部食健康学科教授）
・柳原尚之（懐石近茶流嗣家）
■料金
無料 (事前の申し込みが必要です)
■申込方法
事前登録サイトよりお申込み下さい。
https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/01b07k5z6dc11.html
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